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三角粑

儿时记忆

在车鸣、人声和店铺叫卖声中,即使是丰都这个小县城,也不再那么宁静。

若有若无地走在街上,散尽目的地,我出了神。

“三角粑”

“鸡蛋糕”

叫卖声被遮了些去,混杂在车水马龙里。

一阵米香夹带着香油的气味,将我儿时的记忆以分泌唾液的形式勾引了起来。

小摊贩面前已经等候着四五个购买者。

他们素不相识,因为三角粑聊到了一起,从颜色、口感、到心情,从天气、工作、到儿时记忆,三言两语当中的,铁锅里的三角粑已经被来回翻面,煎至金黄。

揭开锅盖,糯香扑鼻,所有人停下了口中聊天的话题,一齐赞叹。

三角粑是重庆地区一种传统的街边美食。

手艺人用的米浆是用糯米调制而成,加上芡粉勾兑好,放在特质三角形形状的磨具里,磨具四周抹上一层香油,将米面反复煎烤。因米粑形状像三角形,所以称为三角粑。如若将米浆倒入圆形的磨具,加入鸡蛋就叫鸡蛋糕。

三轮车是三角粑的标配,摊贩没有固定的摊位,随时都是流动的。所以走在街上,想专门吃三角粑还得靠运气,相遇便驻足,相遇便亲尝。

三角粑的味道,味道甘甜,淡雅。混合着糯米的甘甜和香油的酥香,吃在口中香脆甜融为一体,还有那裹在四周脆脆的焦黄的锅巴!

味蕾里,记忆里,体验里,弥漫着米香,裹着金黄,暖至心间。

丰都这个小县城,很朴实的地方就在于生活,生活中最明显的直接表达方式就是:价格

在这儿,一个三角粑的价格仍是五年前的一元。

量和质都是五年前的样子,还包括口感,还包括三角粑能唤起的儿时记忆,都不曾改变,只是重温、欣喜和感动。

要是碰到刚出锅的三角粑,热气腾腾地放在一边,行人便迫不及待地要买上一个尝尝鲜,由于三角粑仍很烫,行人拿起来,烫手,烫嘴,只得不停地在两只手之间,送来送去。

这时候,你观察:他的脸色一定是笑意盈盈的,嘴里没准还咕哝着些听不清的开心的话。

行走在丰都的街边,三角粑的味道让我想到了今天去世的作家林清玄。

林清玄有一本书叫作《清欢》,他一直崇尚“清”“雅”“淡”“静”,所以从他的作品题目来看,也凸显得很明显:《在云上》《自心清净,能断忧愁》《桃花心木》等。林清玄爱这世间的“清”“淡”“雅”“静”,于是他认为清便是欢,人生至味也便是清欢。

三角粑的味道也是一样,淡而甘,甘而不浓,甜而不犷,是糯米的稻茫,是香油的微香。

一切都是以“微”“淡”“清”的姿态在呈现,就像生活。

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